Como Abrir Pizzaria de Sucesso em 9 Passos

Se você quer saber como abrir pizzaria, está no lugar certo. 

Por isso, para explicar de forma simples e clara, criamos esse guia com nove passos cruciais.

A pizza é um dos pratos preferidos do brasileiro. No Brasil, um milhão de pizzas são consumidas por dia e, desse número, 572 mil só no estado de São Paulo. 

Assim, abrir uma pizzaria com certeza irá trazer sucesso para você, então confira agora os 9 passos de como abrir uma pizzaria.

Em resumo, você vai ler:

1. Elabore um Plano de Negócios 
2. Escolha o Modelo de Atendimento
3. Qual o Melhor Ponto de Vendas?
4. Como Abrir uma Pizzaria: Equipamentos
5. Como Abrir Pizzaria com Diferenciais
6. O Atendimento na Pizzaria 
7. Plano de Marketing para Pizzaria 
8. O Melhor Sistema Para Automatizar Seus Processos
9. Canal de Vendas Online sem Taxas

1. Elabore Um Plano de Negócios

Antes de qualquer coisa, elaborar um bom plano de negócios é a primeira etapa para saber como abrir uma pizzaria. 

A partir dele, é possível anotar ideias e definir as etapas do seu comércio. 

O Que Definir no Seu Plano de Negócios?

Dentre as opções, defina:

• Sua entrega
• Seu público alvo
• Seu diferencial
• Possíveis parceiros
• Gastos fixos
• Estratégias de marketing 

Além disso, caso opte por investir em grandes franquias, consulte um plano de negócios particular.

Por fim, saiba que o plano de negócios não é fechado e fixo, pois ele vai variar à medida que a sua pizzaria evolui e cresce.

Portanto, procure revisar o documento e, também, atualizá-lo. 

2. Escolha o Modelo de Atendimento 

Antes de entender como abrir uma pizzaria, é necessário escolher o modelo de atendimento, isso porque cada tipo de atendimento tem um traço, assim, veja qual atende melhor o seu objetivo. 

Logo, confira algumas opções:

Pizzaria À La Carte: é a mais comum, onde o cliente escolhe a pizza a partir do cardápio e consome no local. Quem busca como abrir uma pizzaria, aqui os preços são menos competitivos, e focar mais na experiência do cliente.

Pizzaria Rodízio: essa modalidade atraia grande público mas fique atento aos gastos, pois para abrir uma pizzaria rodízio, são necessários itens específicos, um amplo espaço, fornos potentes e uma equipe maior e especializada. 

Pizzaria Delivery: como você sabe, nesse caso há o trabalho apenas com entrega de pizza em domicílio. Essa é uma boa opção porque o delivery está crescendo e, também, devido à redução de gastos.

Franquia de Pizza: por fim, outra opção para abrir uma pizzaria é a partir de uma franquia. Nesse caso, você faz parceria com uma rede já conhecida.

Algumas vantagens de abrir uma franquia de pizza são: 

• Suporte da franqueadora ao novo empreendedor 
• Marketing mais forte e estruturado 
• Público já conhece 

Entretanto, apesar das opções, você deve estar se questionando quanto custa tudo isso. Então vamos lá!

Quanto Custa Abrir uma Pizzaria?

O custo para abrir uma pizzaria vai variar, pois depende de vários fatores. Dentre eles, o tamanho do seu negócio, a localização e, claro, o modelo de atendimento. 

Em relação ao modo como sua pizzaria atenderá, é possível gastar mais ou menos dinheiro. Por exemplo, se você abrir um delivery, o capital pode variar entre 20 e 35 mil.

Isso para estruturar seu negócio e comprar equipamentos, no entanto, para uma franquia, o valor é outro. No geral, faça uma estimativa cuidadosa dos custos e avalie os cenários. 

3. Qual o Melhor Ponto de Vendas?

Ao buscar como abrir uma pizzaria, o valor é um ponto inicial. Por isso, vamos falar mais um pouco sobre o assunto e como proceder. 

Caso você não tenha um valor alto, é possível começar na sua casa, contudo, não esqueça de seguir as regras de vigilância sanitária. 

Todavia, se o dinheiro não é um problema e você deseja um ponto comercial, preste atenção em alguns pontos.

Por exemplo, se o ponto está perto de vias de acesso e qual área você deseja atender, e para aqueles que optarem por uma pizzaria clássica com salão, fiquem atentos!

Em caso de rodízio, busque locais perto do centro da cidade, pois no centro há um grande fluxo de pessoas. Mas caso a pizzaria seja à la carte, não foque no centro, nesse caso, prefira um bairro calmo.

Essas são questões cruciais para você que busca como abrir uma pizzaria. 

4. Como Abrir uma Pizzaria: Equipamentos 

Depois de definir todas as questões antes vistas, chegou a hora de saber quais equipamentos você precisa.

Um item vital para abrir uma pizzaria é o forno, visto que a partir dele, o aumento ou redução da agilidade da sua pizzaria vão estar em jogo.

E como abrir uma pizzaria sem agilidade, não é? Por isso, tente investir um pouco mais nesse item. Aqui estão alguns tipos de forno:

• Lenha
• Gás 
• Elétrico
• Combinado
• Convecção 

Fora o forno, esses são outros utensílios necessários. Confira a lista a seguir!

• Fogão
• Geladeira e Freezer
• Balança
• Mesas 
• Recipientes plásticos
• Utensílios como espátulas, conchas, facas e tábuas
• Panelas
• Formas e embalagens para pizza

Não tem como abrir uma pizzaria sem esses itens básicos, mas outros podem ser adquiridos com base nas suas necessidades.

5. Como Abrir Pizzaria com Diferenciais

Além de pensar em como abrir uma pizzaria, pense em qual diferencial ela terá. Tal diferencial pode ser o tempo de entrega. 

Se os concorrentes entregam em 50 minutos, por que não tentar em 30? Você também pode lançar novos sabores ou, ainda, fazer promoções!

Uma sugestão é dar mini pizza aos clientes que durante a semana compraram certo valor. De modo geral, ofereça algo diferente que faça os clientes lembrarem de você. 

Ademais, com o aumento do número de pessoas veganas ou vegetarianas e de intolerantes ao glúten e à lactose, inserir pizzas para clientes com restrições alimentares é um grande diferencial.  

Porque mesmo diante desse aumento, são poucos restaurantes que têm opções destinadas a esse público, então, nesse caso, estudar e se especializar no assunto é preciso. 

Mas como abrir uma pizzaria sem estudos, né? Vamos falar mais sobre isso agora.

6. O Atendimento na Pizzaria

Assim como em qualquer outro negócio, um bom atendimento é vital. Isso vai além de tratar os clientes bem, ser cordial e educado.

A contratação de um pessoal hábil faz diferença para colocar tudo em prática. Aqui, vale destacar o pizzaiolo. 

Se você optar por um forno a lenha, ele é uma figura necessária. Ademais, se você adicionar as sugestões anteriores ao cardápio, ele também deverá ter uma base do tipo de preparo. 

Portanto, escolha bem os funcionários que irão compor seu negócio, apesar de uma boa equipe, para colocar tudo em prática, um bom plano de marketing faz diferença.

Por isso, para saber como abrir uma pizzaria da melhor forma, descubra como elaborar o plano para o restaurante.

7. Plano de Marketing para Pizzaria

Existem algumas estratégias que você precisa fazer para abrir uma pizzaria e garantir que ela seja conhecida.

Assim, algumas ações podem ser feitas e o uso de panfletos como complemento das redes sociais é uma delas. 

Por falar em redes sociais, não tem como abrir uma pizzaria sem elas.

Você pode impulsionar seus posts e interagir com clientes, e a partir delas, também é possível saber algumas informações dos seus clientes, como idade, gênero, em quais localidades estão. 

Além do mais, quanto mais publicações forem feitas, maior será o engajamento de sua conta, e fora isso, a identidade visual da sua pizzaria é uma das prioridades.

Os elementos visuais vão mostrar os valores e a personalidade da pizzaria, e isso inclui elementos como logotipo, tipografia, cores, imagens e padrões.

Cardápio para Pizzaria: Como Montar?

Assim como as redes sociais, o cardápio da pizzaria é muito importante, pois nele terão as informações que o seu cliente mais procura.

Ademais, ele precisa estar de acordo com a identidade visual que você decidiu antes, e apesar da variedade ser um item relevante, de início é bom pensar com os pés no chão.

Se você ainda não tem muitos recursos, procure criar um cardápio mais enxuto, priorizando ingredientes coringas. 

Ou seja, ingredientes que podem estar em várias pizzas, assim, além de dificultar o esquecimento na hora da produção, você reduz custos. 

Depois que definir os sabores das pizzas, chegou a hora de cotar os valores. E fique atento para fazer as contas certas!

Portanto, considere o custo dos ingredientes, o custo administrativo e ainda a sua margem de lucro.

Ao Buscar Como Abrir Pizzaria, Foque na Aparência do Cardápio

Depois de escolher os sabores da sua pizzaria, foque na aparência do cardápio. O cardápio é seu instrumento de marketing. Por isso, capriche!

Tire fotos reais do seu produto, as pessoas devem sentir desejo ao olhar a comida, monte um cardápio objetivo e com os valores de fácil visualização. 

Portanto, utilize letras simples, boas fotos e um layout moderno. Existem ferramentas gratuitas que permitem a criação de um bom cardápio para abrir uma pizzaria, como o Canva. 

8. O Melhor Sistema Para Automatizar Seus Processos

Um bom sistema de gestão para pizzaria é fundamental para que seu atendimento seja mais rápido e eficaz. Quanto mais automatizado for seu negócio, maior será a produção.

Te oferecemos, então, o melhor sistema de gestão para pizzarias que o mercado oferece: o Consumer.

Além das funcionalidades e benefícios que o Consumer tem a oferecer para Pizzarias, ele é recomendado pelo Sebrae.

Confira, então, alguns dos principais recursos Consumer para facilitar a gestão da sua pizzaria:

• Cadastro de Clientes
• Gerenciamento de conta por mesas e comandas 
• Controle de estoque preciso
• Programas de fidelidade
• Relatórios Financeiros
• Suporte especializado 

Viu como é possível facilitar a gestão da sua pizzaria? Para saber mais, clique aqui.

9. Canal de Vendas Online sem Taxas

Você que leu esse artigo para saber como abrir uma pizzaria deve ter um canal de vendas. As grandes plataformas de delivery ficam com até 30% do seu lucro.

Por esse motivo, um canal de vendas online que não cobre taxas pelos pedidos é uma ótima opção. No MenuDino, você pode criar um site delivery gratuito.

Ele conta com um cardápio online que permite receber pedidos ilimitados e sem taxas.

Ou, então, você pode ter um aplicativo próprio para sua pizzaria, sem cobrança de taxas e com o melhor custo-benefício do mercado.

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