A Hamburgueria que faz Sucesso como Dark Kitchen em São Paulo

Dark Kitchen, ou cozinha fantasma, é um modelo de negócio em que restaurantes dedicam-se totalmente ao delivery. 

Não há salão ou mesas, todos os recursos são voltados aos pedidos para entrega.

Apesar da tradução literal “cozinha escura”, no Brasil as dark kitchens são conhecidas como cozinhas fantasmas. 

Isso tem tudo a ver com o conceito: o atendimento acontece apenas por app ou telefone. Não há mesas para consumo no local.

A Just Burger é uma hamburgueria de São Paulo que, com um  modelo de negócio como esse, faz muito sucesso. Ela chegou a ser um Super Restaurante no iFood!

Confira como uma cozinha fantasma funciona, entenda como a Just Burger se dedica 100% ao delivery e como se destacou na região.

O Que é Dark Kitchen?

As cozinhas fantasmas, como já explicamos, são dedicadas totalmente ao delivery.

Além disso, podem ser abertas em espaços relativamente pequenos.

Por isso, são opções ideais para quem tem pouco dinheiro para investir em um novo negócio.

Existem empresas em todo o mundo que oferecem o aluguel do espaço já pronto. É possível começar alugando com elas.

Dessa maneira, toda a estrutura necessária fica disponível por um período de tempo.

Assim, um delivery pode funcionar naquele ambiente e dividir o aluguel com outro dono de restaurante, que aluga o mesmo espaço e equipamento em outro turno.

Isso possibilita grande economia:

  • No Investimento Inicial, que se limita à contratação de pessoal e compra de insumos.
  • No Aluguel, que pode ser em áreas mais remotas e mais baratas;
  • No Pessoal, que pode ser menor, pois não são necessários atendentes e garçons.

Nesse novo modelo de negócio, a dark kitchen, estabelecimentos podem começar com pouco.

Ainda assim, as cozinhas fantasmas também precisam estar adequadas às normas da vigilância sanitária. 

Portanto, vale se preocupar com a organização e limpeza do equipamento no prédio que será utilizado.

A Just Burger trabalha com um modelo de negócio parecido com esse, ao mesmo tempo que usa das redes sociais para manter-se conectada aos clientes.

Just Burger: A Hamburgueria por Cozinha às Escuras de São Paulo

A Just Burger é uma hamburgueria que está ganhando destaque recentemente na Zona Leste de São Paulo.

Isso acontece graças à qualidade dos lanches e a dedicação total da equipe aos pedidos delivery.

O modelo de negócio da Just Burger é bastante parecido com as cozinhas fantasmas. 

A única diferença é que seu espaço é exclusivo para os pedidos da Just Burger.

Afinal, a Just Burger foi foco do iFood justamente por sua dedicação exclusiva ao delivery. 

Essa dedicação é resultado de uma junção de esforços e recursos bem pensados: 

  • estrutura bem pensada;
  • sistema de preparo e montagem perfeitamente em harmonia com os objetivos de suprir todas as necessidades de um restaurante delivery;
  • atendimento ágil e prático através de um site e aplicativo exclusivo, além do próprio iFood.

Confira a visita que a equipe do iFood realizou na cozinha para compreender como tudo funciona por lá:

Agora deu pra perceber como a equipe da Just é organizada e ágil, não é mesmo? 

Esse nível de profissionalismo só é possível quando a equipe trabalha em harmonia entre si e com o cliente.

Assim, torna-se possível ter uma cozinha para delivery de sucesso.

O Just Burger é cliente Consumer, isto é, trabalha lado a lado com um sistema para bares e restaurantes que supre todas as suas necessidades.

Confira como funciona o Programa Consumer e como, com ele, você pode ter um site e aplicativo para dark kitchen.

Como a Just Burger Recebe os Pedidos - Um Sistema Para Dark Kitchens

Com o Programa Consumer, a Just Burger recebe todos os pedidos em uma única plataforma, sejam eles feitos no aplicativo ou site da Just ou no iFood.

Passando pelo caixa, eles vão direto para a cozinha, onde passam por uma jornada pelos cozinheiros capacitados até chegar de volta ao caixa.

Dali, os pedidos são empacotados quentinhos e frescos e já entregues aos entregadores ágeis da Just Burger.

É o Programa Consumer que garante total integração dos pedidos recebidos e agilidade nesse processo.

Com o Consumer e a habilidade da equipe, não há erros e não há retrabalho.

Está pensando em abrir um restaurante apenas delivery? Ou até mesmo começar a trabalhar mais com entregas?

Pense estrategicamente, assim como a equipe da Just Burger: escolha o Consumer como seu sistema e garanta atendimento e preparo ágeis.

A Just Burger valoriza qualidade, por isso escolheu o Consumer.

Ainda está na dúvida? 

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3 comments

  1. Lais 15 abril, 2020 at 13:12 Responder

    Aprenda Fazer o Melhor e mais suculento HAMBÚRGUER ARTESANAL com o Único Curso em Vídeo que te ensina todos os Bastidores passo a passo para você iniciar sua Produção ainda essa semana.

    MESMO QUE VOCÊ NÃO SAIBA NADA E TENHA POUCO PARA INVESTIR

    https://bit.ly/2XCfW0Q

  2. thiago b pavanello 4 maio, 2020 at 23:57 Responder

    BOA NOITE,estou em processo para abertura de um a cozinha fantasma.
    Como faço para ter um suporte junto a vocês.
    ATT Thiago Biasotti

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