Como Abrir um Restaurante em 6 Passos Simples

Esse artigo irá ajudar quem está interessado(a) em saber como abrir um restaurante em sua cidade.

Este segmento do setor de bares e restaurantes é bastante promissor. Assim, com ele é possível ter um retorno financeiro grande em pouco tempo.

Entretanto, um restaurante também exige uma dedicação muito grande, até mais do que outros tipos de empreendimentos.

Para ter sucesso, é necessário uma boa gestão e um ótimo planejamento, pensando nisso, preparamos este artigo para ajudar você a saber como abrir um restaurante na sua cidade.

Continue lendo e descubra como tirar do papel o seu sonho de ter um negócio próprio no setor de bares e restaurantes!

Como Abrir um Restaurante em 6 Passos

1. Defina o conceito do seu restaurante

O primeiro passo é definir o que você quer oferecer. O tipo de culinária, seu público-alvo, e o ambiente que você quer criar.

Responder a essas perguntas te ajudará a definir o conceito do seu restaurante e a tomar decisões importantes sobre o cardápio, a decoração, a localização e o preço.

2. Faça um plano de negócios para abrir seu restaurante

Um plano de negócios é essencial para qualquer empreendimento. Ele te ajudará a definir os objetivos do seu restaurante, as estratégias para alcançá-los e os recursos financeiros necessários.

Por isso, ele deve incluir:

• Análise de mercado: Conheça o seu público-alvo, a concorrência e as tendências do mercado.
• Definição do conceito: Detalhe o tipo de culinária, o ambiente e o público-alvo do seu restaurante.
• Plano de marketing: Como você vai atrair e fidelizar clientes?
• Plano financeiro: Determine os custos de investimento e operação, e projete o fluxo de caixa.

3. Legalização e Obtenção de Licenças para o Restaurante

Regularize seu negócio junto aos órgãos competentes para garantir o funcionamento legal e seguro.

• Abertura de empresa: Obtenha o CNPJ e siga os trâmites legais para abrir uma empresa de acordo com o porte e o tipo de negócio.
• Licenças e alvarás: Solicite as licenças e alvarás de funcionamento junto à prefeitura, Corpo de Bombeiros e Vigilância Sanitária.

4. Encontre o local ideal para abrir seu restaurante

A localização do seu restaurante é crucial para o seu sucesso. Escolha um local com boa visibilidade, fácil acesso e fluxo de pessoas. Analise o público da região e a concorrência para garantir que seu negócio seja bem-sucedido.

5. Invista em equipamentos de qualidade

Os equipamentos de cozinha são essenciais para o bom funcionamento do seu restaurante. Invista em equipamentos de qualidade que te ajudarão a preparar os pratos com eficiência e segurança.

6. Contrate e treine uma equipe qualificada

A sua equipe é a alma do seu restaurante. Por isso, é fundamental contratar pessoas qualificadas, motivadas e comprometidas com o sucesso do seu negócio.

Investir em treinamento e desenvolvimento é essencial para garantir que sua equipe esteja preparada para oferecer um atendimento de excelência aos seus clientes.

• Recrutamento e seleção: Contrate profissionais com habilidades e paixão pela gastronomia.
• Treinamento eficiente: Capacite sua equipe para oferecer um atendimento impecável e eficiente.
• Motivação e engajamento: Crie um ambiente de trabalho positivo e estimulante.

Quanto Fatura um Restaurante?

Outro grande questionamento entre quem pretende abrir um restaurante é “Quanto fatura um restaurante?”. Não é fácil mensurar e dar uma resposta para essa pergunta, mas vamos tentar ajudar.

Portanto, o faturamento vai depender de vários fatores, alguns deles são:

• Número de funcionários na equipe: uma equipe enxuta permite lucro maior, porém o atendimento e qualidade dos produtos podem ser comprometidos;
• Movimento: pode mudar com a época do ano e localização;
• Precificação do cardápio: preços mais altos trazem lucro, enquanto preços mais baixos atraem clientela;
• Organização financeira: ter uma organização desde o primeiro momento é importante para evitar problemas;
• Dívidas: começar sem dívidas é importante.

Então, podemos fazer uma conta bem simples:

• Um restaurante iniciante pode contar com 100 pessoas por expediente;
• O ticket médio, a depender do segmento, pode variar entre R$25 a R$50;
• No final do mês você terá cerca de R$90.000.

O valor pode parecer relativamente baixo, mas lembre-se que no começo os custos também são baixos. Tenha isso em vista quando abrir um restaurante.

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Com planejamento, dedicação e as ferramentas certas, você estará no caminho certo para abrir um restaurante de sucesso e realizar seus sonhos.

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